మనం కూరగాయలు తరిగే విధానం మన శరీరం పోషకాలను గ్రహించే తీరుపై ప్రభావం చూపుతుంది. కూరగాయలను సన్నగా తరగడం వల్ల రుచి పెరగడమే కాకుండా, కొవ్వులో కరిగే పోషకాలను శరీరం త్వరగా గ్రహిస్తుంది. పెద్ద ముక్కలుగా తరగడం వల్ల జీర్ణక్రియ నెమ్మదిగా జరుగుతుంది. ఇది రక్తంలోని చక్కెర స్థాయిలను స్థిరంగా ఉంచుతూ, కడుపు నిండిన భావనను ఎక్కువ సేపు కలిగిస్తుంది. కాబట్టి, తరిగే పద్ధతిని మార్చుకోవడం ఉత్తమం.
