ఉగాది పచ్చడి అత్యంత ముఖ్యమైన ప్రసాదం. ఇది షడ్రుచుల(తీపి, చేదు, పులుపు, కారం, ఉప్పు, వగరు) సమ్మేళనం. జీవితంలోని సుఖదుఃఖాలు, కష్టసుఖాలను సమానంగా స్వీకరించాలనే సందేశాన్ని ఇస్తుంది. వేపపువ్వు (చేదు-బాధ), బెల్లం (తీపి-సంతోషం), మామిడి ముక్కలు (వగరు-జీవిత సవాళ్లు), చింతపండు (పులుపు-నిర్ణయాలు), కారం, ఉప్పు వంటి పదార్థాలతో తయారు చేసి ఆరోగ్యాన్ని పెంచుతూ, కొత్త ఉత్సాహాన్ని ఇస్తుంది.
