మనం వంట కోసం వివిధ రకాల వంట నూనెలను ఉపయోగిస్తాము. అయితే ఈ వంటనూనెను ఎక్కువసేపు వేడి చేయడం వల్ల ఆరోగ్యానికి హానికరం అని మీకు తెలుసా. చాలామంది వంట కోసం ఆవాల నూనె, ఆలివ్ నూనె లేదా శుద్ధి చేసిన నూనెను ఉపయోగిస్తారు, కానీ దానిని సరైన మార్గంలో ఉపయోగించాలో తెలియదు. వంట నూనెను ఉపయోగించేందుకు వివిధ పద్ధతులు ఉన్నాయి. వంటనూనెలో ఎక్కువసేపు వండటం ఆరోగ్యానికి హానికరం.
అధిక నూనె పొగను కలిగిస్తుంది
నూనె చాలా వేడిగా ఉన్నప్పుడు, అది పొగ ప్రారంభమవుతుంది. నిజానికి పాన్‌లో నూనె బాగా వేడెక్కినప్పుడు పొగ రావడం మొదలవుతుంది. ఆ సమయంలో ఏమీ చేయకపోతే మండిపోతూనే ఉంటుంది. కాబట్టి నూనె నుండి పొగ వచ్చిన వెంటనే, గ్యాస్ మంటను తగ్గించి, ఆపై గ్యాస్‌ను ఆపివేయండి. గ్యాస్ తగ్గిన తర్వాత, అందులో కూరగాయలు లేదా ఏదైనా వేయించాలి.
ఇది కూడా చూడండి: Summer Diet: సమ్మర్‌లో ఎలాంటి డైట్ ఫాలో అవ్వాలి..?
కొవ్వు ఆమ్లాల నష్టం
నూనెలో సంతృప్త కొవ్వు, మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు , పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఉంటాయని కొందరికే తెలియదు. వేడిచేసిన నూనెను పదేపదే ఉపయోగించడం ఆరోగ్యానికి ప్రమాదకరం. కాబట్టి అదే నూనెను మళ్లీ మళ్లీ వాడడం సరికాదు.
అన్నింటినీ ఒకేసారి వేయించవద్దు
చాలా మందికి నూనెను పదే పదే వేడి చేసే అలవాటు ఉంటుంది. అదే బాణలిలో మళ్లీ మళ్లీ వేయించాలి. మీరు కూడా ఇలా చేస్తే, చాలా రోగాల సంకేతం కనుక జాగ్రత్తగా ఉండండి. ఇది చమురు ఉష్ణోగ్రతను పూర్తిగా తగ్గిస్తుంది.
పాత నూనెను ఇలా వాడండి
మీరు నూనెను ఒకటి లేదా రెండుసార్లు మాత్రమే ఉపయోగిస్తే, ఈ చిట్కాలను గుర్తుంచుకోండి. ఉపయోగించిన నూనె చల్లబడిన తర్వాత, ఫిల్టర్ చేసి గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయండి. ఇది నూనెలోని ఆహార కణాలను తొలగిస్తుంది. మీరు ఈ నూనెను మళ్లీ వంట కోసం ఉపయోగించవచ్చు.
